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深入中亞
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Chata Wymysly 休閒農莊啖傳統家常菜
中國時報【(陳怡誠)】
位於波蘭近郊的Chata Wymysly農莊,是治療成癮症的退休醫生的私人居所與休閒農場,也提供波蘭傳統美味家常菜。農莊家常菜前菜是傳統韃靼菜,以新鮮牛肉加上蛋黃和洋蔥,灑上黑胡椒攪勻後享用,可品嘗鮮美甘甜的肉質;或以黑麵包加上凝固的豬油,包裹起司美味的前菜。
最能代表波蘭的傳統美食的料理之一就是湯品,牛肚湯(Flaki)是以大量牛肚切碎後勾芡,灑上黑胡椒,味道有點像是加了牛雜的酸辣湯。夏天常見的甜菜根冷湯(Barszcz),以優格、甜菜根、洋蔥醃漬發酵後熬煮成湯,味道酸甜,十分有口感,品嘗時和切片水煮蛋一起享用。
有著飽滿內餡的餃子(Pierogi)、分量比人臉還大的炸豬排(Kotlet schabowy),是波蘭常見的主食,傳統波蘭菜作工樸實,餐桌上呈現豐盛的佳餚代表著波蘭人接待來訪賓客的誠意與熱情。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/chata-wymysly-休閒農莊啖傳統家常菜-215005494.html
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