台灣味U：2011台灣百大餐廳精選評價
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內容簡介:
博客來書店台灣百大餐廳精選
從台灣大街小巷的餐廳挖寶藏般的選出100家，介紹招牌菜色、餐廳背景故事，讓我們發現台灣好味道也經過一番文化累積，希望提供消費者和旅行者有用的參考，並且昐望藉由此專輯的出版，鼓勵業者繼續用心經營，一起推動台灣美食觀光品質提升。本書並藉由政府單位及美食家推薦的台式料理餐廳，經評選機制，希望將台灣『北、中、南、東』最好的餐廳推薦給愛好美食的朋有一起分享，並提供詳細的店家資訊與故事，讓美食餐廳不只美味還相當有趣。作者簡介博客來網路書店中華美食交流協會中華料理名聞中外，但事實上並未發揚光大。中華料理在日本也許可以勉強成為一流的餐飲，但在歐美可能是便宜快速餐飲的代名詞。由於中國近代的戰亂，讓台灣因緣際會成為中國各地料理的中心，特別是台北可以說是集各式中華美食於大成的都會，在台北可以嚐遍大江南北形形色色的中華美食。台灣各式的中華料理都是來自中國大陸，歷經40餘年的發展，可以說已經達到青出於藍更勝於藍的境界。中國人說富貴三代方之飲食，在台灣的中國人經過40年來的努力博客來，雖不敢說已達到富貴的境地，但應離富貴不遠，我們應該是到了需要充分了解並發揚中華美食的時代。我們認為中華美食應該可以在台灣發揚光大成為項法國餐飲般的高貴。因此，我們集合美食的創造者、美食的經營者與美食的欣賞者，共同成立中華美食交流協會。我們希望這各協會不僅是中華美食的傳承人，更是中華美食的創新者。希望能藉由民間的力量、組織的功能致力於：◎美食技藝之提昇推廣
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- 出版日期：2011/06/03
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
美環保署：3種殺蟲劑威脅到2千種瀕危動植物
美國環保署4月6日公布一分「3種化學藥品衝擊瀕危物種」的「生物評估」報告初稿資料顯示，包括1.)陶斯松(Chlorpyrifos)；2.)大利松（Diazinon）；3.)馬拉松（Malathion）等3種有機磷殺蟲劑，對美國1782種瀕危動植物造成傷害。無獨有偶，歐盟議會也在4月13日，通過一項嚴加規範的決議案，限用有機磷除草劑「嘉磷塞」（Glyphosate），其管制期間長達7年（譯註：該類除草劑，台灣廣泛使用，卻無管制措施。）
《生態觀察網》（Eco Watch）4月9日，發表一篇專文，名為「3種殺蟲劑威脅九成七瀕危物種」（97% of Endangered Species Threatened by 3 Common Pesticides），內容指出，這是美國環境保護署（U.S. Environmental Protection Agency， EPA），成立以來，首度針對農藥威脅瀕危物種，所進行的1項學術性研究分析。
該報告內容指出，美國1973年通過的瀕危物種法案（Endangered Species Act），所保護的1782種瀕危動植物，有97%遭到馬拉松（Malathion）、陶斯松(Chlorpyrifos）等農藥威脅；另1種農藥殺蟲劑大利松（Diazinon），則威脅79%瀕危物種。
「馬拉松」被拿來用於果樹、蔬菜的病蟲害防治，也用在寵物身上做為驅蟲。「陶斯松」用於驅除白蟻、蚊子、線蟲，以及果樹蟲害的廣泛防治；「大利松」可用於殺蟻、殺蟑螂用途（＊譯註：以上3種神經毒性的殺蟲性農藥，台灣皆未限制使用）。
美國「環境健康生物多樣化中心主任」洛麗安·伯德（Lori Ann Burd），發表看法指出：「這是美國環保署歷史性的第一次研究報告，內容顯示出，這些殺蟲劑，有可能對瀕危物種帶來災難性危害，影響範圍遍及鳥類、蛙類、魚類以及植物；」「數10年來這些殺蟲劑的危險性，從未受到應有的正視、分析；美國人未能（從常識角度）保護物種，免於遭受化學物品危害，相當讓人汗顏。」
有機磷殺蟲劑致癌，兒童認知能力發展遲緩
伯德女士也指出，環保署允許化學公司登記1.6萬種殺蟲劑，卻未能考慮，其對環境可能帶來的衝擊；這種保守心態該結束了，殺蟲劑所造成的重大危害，到了必須採取行動，拯救少數、獨特野生物種，免於滅絕的「關鍵時刻」。
美國生物多樣化中心指出，有機磷化學物質（Organophosphates，或稱為磷酸酯，前4種殺蟲劑、除草劑皆屬之），不只傷害野生物種，也危害人體健康。這類農藥廣泛使用於玉米、棉花、西瓜或小麥等農作物。美國加州柏克萊大學近來的一項研究發現，87%的臍帶血樣本，皆殘留有機磷化學成分。該研究也指出，兒童早期曝露攝取有機磷，會導致認知能力發展遲緩，以及「注意力不足過動症」（attention deficit hyperactivity disorder, 即ADHD）。
有機磷，在戰場上也被拿來做為化學戰的「神經性毒劑」，例如波斯灣症候群，就跟有機磷中毒有關；該毒物會導致倦怠、頭痛、皮膚問題，以及呼吸失調。
世界衛生組織（WHO）轄屬的「國際癌症研究署」（International Agency for Research on Cancer，IARC）去年3月間的研究報告指出，除草劑嘉磷塞（glyphosate），殺蟲劑馬拉松（malathion）、大利松（diazinon）都「很可能致癌」（probably carcinogenic to humans）。就在2016年3月間，生物多樣化中心、農民團體、兒保、消保以及環保人士共30多人，聯署寫信給美國環保署，敦促其禁用一些（官方正在檢討中的）「有機磷殺蟲劑」。生物多樣化中心科學家內森.唐利（Nathan Donley）指出：「美國應該終結毒害（環境）的歷史殘留。」
環保署提出這分「3種化學藥品衝擊瀕危物種」初稿，供民眾論評，隨後並將搜集美國魚類及野生動物管理局（U.S. Fish and Wildlife Service），以及國家海洋漁業局（NMFS）等單位的評估意見，共同匯整完成期末報告。
（斑馬也成了美國的瀕危物種。圖片取自：Twitter）
＊譯註：（參考Wikipedia）
嘉磷塞（Glyphosate，或名為草甘膦，台灣廣泛使用），其商品名稱為年年春（Roundup）、農達、好過春、治草春、日產春、好伯春，是一種廣效型的有機磷除草劑。
陶斯松(Chlorpyrifos，台灣廣泛使用，香港名之為毒死蜱），一種晶體有機磷殺蟲劑，對人類具有中度毒性。根據香港消費者委員會的報告，含有「毒死蜱」的蔬菜要在開水煮至少一分鐘，再倒出煮過菜湯，才能將農藥清除。
大利松（Diazinon），是一種廣效性有機磷殺蟲劑，具有觸殺、熏蒸、胃毒，以及一定效果的內吸作用，也有較好的殺卵和殺蟎作用。中度毒性殺蟲劑，另外的譯名有，二嗪農、地亞農、二嗪農。
馬拉松（Malathion，又名馬拉硫磷）是一種有機磷成分的副交感神經殺蟲劑，對人類的毒性較低。
以上4種農藥，台灣皆未嚴格管理，農業委員會動植物防疫檢疫局2015年3月間的看法，分別是評估之中（優先進行評估，研擬（是否）進一步管制），以及造成毒害只是個「可能性」等方式，加以搪塞。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/3-2-080135392.html
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