臺灣牛肉麵評鑑：評審嚴選173家購物網
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內容簡介: 牛肉麵的美味與否取決於麵、牛肉、湯的組合，面對一碗面貌模糊的牛肉麵，就好像面對一個面目可憎的人──何處能吃到最美味的牛肉麵呢？又有哪些麵館最值得留戀？
博客來網路書局二魚文化編輯團隊特別企劃製作，走訪全臺數百家牛肉麵館，公正獨立，絕對值得信賴的一本牛肉麵評鑑。不論是街頭巷尾價廉卻迷人的平民牛讓麵，或是飯店餐廳一碗上萬元的高檔牛肉麵，由下至上，涵蓋了紅燒、清燉、麻辣……等等各式口味，千變萬化的牛肉麵，專業評審團皆一一親自品嘗，仔細評鑑。全書分為五個評比等級，由五顆星排名到一顆星，羅列每家店的電話、地址、價位、營業時間等詳細資訊，包含部分店家的故事及饕客的吃食經驗，並有按地區排列之索引供讀者查詢。有了這本牛肉麵評鑑，等於掌握了最具權威的牛肉麵地圖，省去了踏破鐵鞋的尋尋覓覓，不妨帶著它出發大啖一碗動人博客來書店的牛肉麵吧！
本書特色★臺灣唯一一本值得信賴的牛肉麵評鑑，告訴你全臺灣最好吃的牛肉麵在哪裡！
★公正嚴謹，獨立探訪，品質保證。
★將牛肉加進麵裡是吃麵觀念的創舉，啟迪了臺灣人的飲食習慣，開發味覺的探險領域，貢獻卓著。
★一百六十家全臺灣的牛肉麵館與餐廳，從臺灣萬餘家餐館之中，獨特美味脫穎而出！
二魚文化編輯部在十一位匿名評審與召集人飲食文化專家焦桐的全力評鑑之下，費時五年完成。
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- 作者： 二魚文化編輯部 新功能介紹
- 出版社：二魚文化 新功能介紹
- 出版日期：2012/09/05
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
美濃博士宴 四菜一湯道道吉利
早年美濃人受儒學影響，非常重視教育，父老不惜做牛做馬，賣祖產田地來培養子弟，使美濃在全台各鄉鎮中，擁有最多博士弟子的美譽。如今觀光局再結合當地美食，推出美濃博士宴，要吸引觀光客，遊福地、賞美景，吃美食。
豬肉油蔥先爆香加進調料，再加入豆芽、韭菜和粄條大火快炒，起鍋前別忘了加點香醋，這一盤香噴噴的炒粄條上桌，讓人食指大動。
還有入口軟嫩，卻不油不膩的滷豬腳，和美濃特產的野蓮，年節必備的冬瓜封，還有高麗菜乾排骨湯，這四菜一湯不但每道菜都有個吉祥的含意，組合起來也很響亮，就叫做美濃博士宴。
美濃區公所主任秘書楊孝治：「豬腳腳踏實地，然後粄條的話條理分明，野蓮的話這是只有在美濃才有的，吃完以後會讓你喜事連連，我們的高麗菜封，那個也是農村社會的，年節的年菜封官加爵的意義，那最後品嘗這個，高麗菜(乾)排骨湯的話，會讓大家甘之如飴。」
其實美濃的美食結合了當地的食材，還有豐富的人文特色。樸實的飲食文化，也反映出客家族群刻苦耐勞，卻格外重視教育的特質。不只美濃人吃得津津有味，很多遊客吃了也念念不忘。
遊客：「來美濃一定要吃這些東西讚。」
過去美濃出博士，傳為美談，如今把美食加進來，豐富了飲食的層次。讓這餐桌上的四菜一湯，不只顧胃、補腦，還暖心。（民視新聞呂彥頡高雄市報導）
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美濃博士宴-四菜-湯道道吉利-105518954.html
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