餐飲管理:理論與個案年中慶
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內容簡介: 博客來網路書局餐飲業雖是一個自古以來即存在的古老行業,但也是一個生生不息,極具生命力與活力的行業。隨著時代的進步與科技的發達,餐飲業的技術與管理也日益具挑戰性。「他山之石可以攻錯」,本書引用中、外餐飲業的個案,並佐以理論驗證。無論是教學需求或是管理的實務操作,本書均提供了精闢獨到的解析,讓讀者可以從生活化的個案中學習到經營管理的優點與借鑑。
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內容來自YAHOO新聞
美聯準會9/18宣布是否升息 牽動新台幣匯率
上星期台灣央行一度放手讓新台幣匯率貶破33元關卡,而這禮拜美國聯準會將宣布美國是否升息,也會進一步影響新台幣未來走勢,究竟新台幣走勢會造成那些影響,請看財經火線專題報導。
這禮拜全球注目的財經焦點,就是美國聯準會到底要不要升息?美元一旦升息,新台幣走貶的格局將更加確立;新台幣走貶,國內各項進口物資的漲價壓力也會更大。
台大金融研究中心主任黃達業:「對民眾來說,收入沒增加,匯率貶值帶動的物價上漲,就是輸入型通貨膨脹,民眾只能縮衣節食。」
別以為只要不買進口商品,新台幣貶值就與你無關,台灣民眾每天生活中所需要的鹽、糖、瓦斯,幾乎全數倚賴進口,而這一波新台幣貶值,以5月18日的新台幣兌美元匯率30.61和9月8日的33.003作比較,新台幣已經貶值7.8%。
拿這家藥妝連鎖店來說,創立4年來,開店家數從零成長到28家,倚賴的競爭優勢之一,就是日圓貶值,從日本進口的商品價格下跌,毛利提升。
日藥本舖總經理吳政達:「一開始的成立時間點,那時候日幣算是比較貴的,過去日幣那一波狂貶,是不是也造成競爭優勢?當然啊!自己進口引進的商品,在日幣貶值衝擊之下,匯率上是有幫助的啦!」
現在匯率反轉,新台幣貶值、日元升值,讓業者步步為營,畢竟全店1300項商品中,有90%都是日本原裝進口,是業者引以為傲的差異化競爭優勢,不可能改變進口來源,只好自己作好匯率避險。
日藥本舖總經理吳政達:「台幣就我們來看是震盪期,有貶值壓力在,財務這方面,有作一些外幣上的(避險),買外匯的部份。」
台大金融研究中心主任黃達業:「進口商跟出口商應該有不同的心理準備,對於出口商可以預期央行會送出大禮,對出口競爭力有幫助,但對進口商來說,不要因為央行短期上狙殺投資客,有短暫的升值又誤判,要有心理準備作最壞的打算。」
再以這家美系量販店為例,全店銷售品項4000種,其中40%,也就是1600項主要從美國進口,進口商品的價格波動因素包括商品報價、匯率、油價、關稅、運輸成本等等,過去公司內部規定,所有商品毛利不可以超過14%,現在新台幣貶值超過7%,當然會有漲價壓力,不過賣場發言人王友玫表示,因為現有商品都是6個月前下單,短期內價格穩定,撐不下去才會調整。
匯率有如兩面刃,當新台幣匯率走貶,雖然有助提升出口廠商的價格競爭力,但對民眾來說卻要承擔進口物價上漲的壓力,因此台灣也需要關心,美國是否升息所帶來的金融情勢演變。(民視新聞綜合報導)
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美聯準會9-18宣布是否升息-牽動新台幣匯率-121530145.html
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